Ksantan zamkı popüler bir gıda katkı maddesidir ve genellikle gıdaya koyulaştırıcı veya dengeleyici olarak eklenir.Sıvıya ksantan sakızı tozu eklendiğinde, hızla dağılacak ve viskoz ve kararlı bir çözelti oluşturacaktır.